|
|
Griekse Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr lamsgehakt
- 500 gr aardappelen in dunne schijfjes
- 3 kleine of (1 1/2 grote) aubergine
- 2 fijngesnipperde uien
- 2 geperste knoflookteentjes
- 1/2 dl groentenbouillon
- 25 g boter
- 1/2 l melk
- 2 eieren
- 50 gr gemalen kaas
- olijfolie
- gehakte peterselie
- nootmuskaat
- oregano
- peper en zout
Voorbereiding:
Spoel de aubergines en snij ze in plakjes. Bestrooi ze met zout en laat ze een half uur uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Bak ze aan beide kanten goudbruin in hete olijfolie. Voeg eventueel tussendoor wat olijfolie toe, aubergines slorpen veel vocht op. Laat de gebakken aubergines drogen op keukenpapier
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in de olie, doe er het gehakt bij en bak het rul.
Roer de tomatenpuree los in de bouillon en giet dit papje bij het gehakt. Kruid met oregano, peper en zout laat het 10 min. zachtjes sudderen in de open pan.
Vul een ingevette ovenschotel met aardappelschijfjes, plakken aubergine en gehakt in afwisselende lagen. Eindig met een laag aardappelen.
Roer een bechamelsaus met de boter, bloem en de melk. Neem de pan van het vuur en roer de eieren en de helft van de gemalen kaas door de saus. Breng deze op smaak met nootmuskaat, peper en zout, en schep ze op de aardappelen. Doe de rest van de gemalen kaas op de kaassaus.
Zet minstens 1 uur in de voorverwarmde oven op 175?C.
|
|
|